Leerlingen koken tegen voedselverspilling
Ruim 25 kilo vast voedsel per persoon per jaar. Voor één leerling van het Van Lodenstein College was de vergelijking snel gemaakt: “Dat is ongeveer een zak cement.”
Tijdens de Verspillingsvrije Week gingen eersteklassers van het Van Lodenstein College aan de slag met het thema voedselverspilling. Ze kregen onder meer te horen dat er in Nederland jaarlijks ongeveer 1,6 miljard kilo voedsel wordt verspild. Omgerekend is dat een rij vrachtwagens van Utrecht tot Barcelona.
Na de cijfers volgde de praktijk. Met producten die anders misschien verloren zouden gaan, maakten de leerlingen groentesoep, frittata, chocolademuffins met courgette en wentelteefjes met appel. De muffins en wentelteefjes waren snel op. De soep werd minder snel opgegeten, maar verspild werd die niet: in de lerarenkamer werd er later goed van gegeten.
Ook wethouder Wim Oosterwijk kookte mee. “Juist in een agrarische gemeente als Barneveld gaat dit ook over waardering voor het werk dat voorafgaat aan ons eten. Voor de boer, de producent en iedereen verderop in de keten.”
De kookles laat jongeren zien dat voedsel dat over is niet automatisch afval hoeft te zijn. Goed bewaren, eerst gebruiken wat er nog ligt en creatief koken maken een groot verschil in het tegengaan van voedselverspilling.
